Rapsschrot

Rapsschrot wird in Ölmühlen durch die Extraktion von Rapsöl aus der Rapssaat gewonnen. Als Lösungsmittel wird zum Beispiel Hexan verwendet, welches anschließend durch eine Feucht-Warm-Behandlung dem Extraktionsschrot wieder entzogen werden muss. Das Entfernen des Lösungsmittels aus dem Extraktionsschrot durch Zuführen von Wasserdampf wird auch als Toasten bezeichnet. Druck und Temperatur dieses Vorganges beeinflussen die Eiweißqualität des Endprodukts.

Generell nimmt der Fettgehalt von der Rapssaat (etwa 40 %) bis zum Rapsschrot (3 %) ab, während die Gehalte an Rohprotein und Rohfaser zunehmen. Ein hoher Schalenanteil und  Rohfasergehalt zeichnen ihn aus.

Verwendung findet der Rapsschrot als Viehfutter und als Rohstoff für die Energiegewinnung.